Kde sa učiť reštaurácii

Reštaurácia je jedným z najobľúbenejších typov podnikateľských aktivít v sektore služieb. Ale na to, aby takýto podnik skutočne prosperoval, nestačí, že má dobrú kuchyňu. Rovnako ako v akejkoľvek profesionálnej oblasti je žiaduce, aby v reštaurácii pracoval kvalifikovaný personál - od vedúcich až po čašníkov. Potrebnú kvalifikáciu je možné získať so skúsenosťami, ale je možné ju vykonať omnoho rýchlejšie štúdiom v špeciálnej vzdelávacej inštitúcii alebo v kurzoch.

Funkcie školenia v reštaurácii

Ak sa chcete vážne venovať podnikaniu v reštaurácii alebo si z neho urobiť povolanie, bez špecializovaného vysokoškolského vzdelávania sa nemôžete obísť. Pretože je požadovaná špecializácia profilového manažéra v tejto oblasti, mnoho univerzít ponúka platené školenia v oblasti hotelov a reštaurácií. A napriek tomu, že náklady na takéto školenie sa pohybujú od 1 000 do 2 500 dolárov ročne, mnoho prestížnych univerzít má pomerne veľkú súťaž o prijatie. Sú, samozrejme, rozpočtové miesta, bohužiaľ ich je však len veľmi málo.

Pri výbere špeciality by ste sa mali rozhodnúť o špecializácii: môžete sa stať manažérom-organizátorom alebo ekonómom, to sú rôzne oblasti v sektore služieb. Odborníci s hospodárskym profilom vyvíjajú stratégiu a cenovú politiku, vďaka ktorej bude spoločnosť poskytujúca stravovacie služby schopná odolať tvrdej konkurencii, ktorá v tejto oblasti existuje. Tí, ktorí sa špecializujú na organizačné oblasti, sa zapoja do výberu a školenia personálu, budú vykonávať administratívne funkcie a vo všeobecnosti budú zodpovední za úspešné fungovanie reštaurácie.

Čo Moskovské univerzity školia špecialistov na reštaurácie

Tí, ktorí sa viac zaujímajú o ekonomickú stránku reštauračného podnikania, môžu vstúpiť na Ruskú ekonomickú akadémiu - slávnu Plekhanovku (CEA) alebo Moskovskú medzinárodnú vysokú školu podnikania (MIRBIS). „Organizátori“ sú školení na Univerzite priateľstva národov Ruska (PFUR). Špecialisti oboch profilov sú vyškolení na Moskovskej akadémii cestovného ruchu a hotelierstva a reštaurácie pod vládou Moskvy (MATGRB) a Inštitútu cestovného ruchu a pohostinstva Moskovskej štátnej univerzity.

Po prijatí na špecializáciu „Organizácia reštauračného podnikania“ sa budú vyžadovať znalosti cudzích a ruských jazykov, ako aj história a geografia, na prijatie do ekonomickej špecializácie je potrebné dobre poznať aj matematiku. Pri skúškach musíte zložiť skúšku z dvoch predmetov a pohovor, na ktorom sa určí odborná spôsobilosť.